Dimitra, född och uppvuxen på Lesbos, delade med sig av sitt recept på fyllda tomater och fyllda paprikor.  

"Jag valde den här rätten för att den är fräsch och somrig", säger hon, men också för att rätten representerar hennes eget migrant arv. Hennes morföräldrar kom till Grekland som flyktingar från Mindre Asien. Det var hennes mormor som lärde henne hur man gör fyllda tomater. 

"Jag gjorde Mindre Asien-versionen, precis som min mormor gjorde, där vi lade pinjenötter och russin tillsammans med riset", säger hon och tillägger:  

"Situationen på Lesbos är svår för både flyktingar och lokalbefolkningen, men vi borde inte förlora vår mänsklighet." 

Fyllda tomater med paprika 

Ingredienser 

Tomater, paprika, lök, vitlök och andra ingredienser på ett bord.
Receptet på fyllda tomater räcker till ungefär fem personer.
Foto: Stefania Mizara för RESCUE

Gör så här:  

Två kvinnor lagar mat i ett kök.
"Vi visste att de lokala kvinnorna vanligtvis inte har möjlighet att träffa flyktingkvinnor och lära känna dem, och att ge dem den här chansen kan ge en förändring i attityd gentemot kvinnorna och ett varmare välkomnande." Sa Martha Roussou, Senior Advocacy Manager för RESCUE.
Foto: Stefania Mizara för RESCUE

Recept hemifrån 

Recept from Home-serien presenterar maträtter kärleksfullt tillagade av flyktingar och lokala kvinnor som deltog i RESCUE:s matlagningsworkshops som hölls på Nan, en restaurang på ön Lesbos. Syftet med workshoparna är att föra samman människor för att främja gemensamma upplevelser och ömsesidig förståelse genom matens universella språk. 

Workshoparna stöddes av Western Union Foundation.